Michael es
hortelano, labora la tierra. Lo que le diferencia de otros colegas de
oficio, sin embargo, es que él, cada día, para llegar a su huerto
entra en un ascensor y pulsa el botón de la planta 11. Quizás
también haga ese gesto tan urbano de levantar el mentón y mirar al
frente sin horizonte, hasta que se abren las puertas del ascensor y
sale al terrado. Así comienza su jornada laboral en el pionero
Brookling granch.
Los huertos
urbanos aprovechan los terrados en desuso y tienen un gran potencial:
mejoran la calidad de vida urbana, crean puestos de trabajo, facilitan
el acceso a verduras frescas y saludables y procuran educación
ambiental y agrícola a todos aquellos que viven en la ciudad y la
aman. Una de las cuestiones que divide mas entre campo o ciudad es
entre lejanía o proximidad.
Hoy los
alimentos que se ponen en la mesa pueden provenir de cualquier punto
del planeta, y esto implica largos transportes, lo que supone más consumo
de energías fósiles, más contaminación, también la necesidad de
conservación de alimentos (aditivos, irradiación de alimentos y
otros alimentos exceso de envasado y embalaje (mas residuo) y desde
luego perdida de frescura (merma de sabor, aroma y de valor
nutricional). Además el transporte de estos alimentos causan hasta
la mitad de las emisiones actuales de CO2.
Las frutas y
verduras de temporada y proximidad del cultivo de estas, apoyan las
economías locales y conocer de primera mano de donde procede lo que
ingerimos y con que método se produce. El cultivo urbano hace una
mejora integral de la sostenibilidad urbana. Para conseguir ciudades
sostenibles se deberá integrar la producción, el procesado, la
distribución y el consumo de alimentos en el entorno ambiental y
conocimiento del lugar. Con un modelo donde se cierren los ciclos
localmente, es decir, se reutilicen los residuos orgánicos de los
habitantes de la ciudad para abonar sus huertos.
La función
social de los huertos urbanos es un hecho constatado, tanto en las
sociedades más opulentas como en las más desfavorecidas. Los huertos
urbanos municipales nacieron en 1997 vinculados a un colectivo de
jubilados y actualmente se han abierto a grupos con discapacidades.
También fomentan la integración social de los inmigrantes y el
sentimiento de pertenecer al lugar.
En España es
un movimiento popular de enfoque social que persigue crear comunidad,
que destaca la existencia de un recurso de suelo cultivable y que
ejerce presión a las administraciones para que protejan el
territorio y lo destinen al abastecimiento local.
Fuente: www.magazinedigital.com
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